Dijon ist mit seinen 161.000 Einwohnern die größte Stadt und gleichzeitig die Hauptstadt der Region. Die Stadt ist nicht nur die Heimat des bekannten Dijon-Senfs und des Cassis (schwarze Johannisbeere), sondern beherbergte ab dem 11. Jahrhundert die Herzöge von Burgund. Bei Spaziergängen durch die gut erhaltenen Gassen kann man herzogliche Architektur bestaunen, sich in diese Zeit zurückversetzen lassen und in die Geschichte des mittelalterlichen Dijon abtauchen.

Gustave Eiffel, einer der bedeutendsten französischen Konstrukteure des 19. Jahrhunderts und Erschaffer des Pariser Eiffelturms, wurde 1832 in Dijon geboren.

Wie auch in Rheinland-Pfalz genießt der Weinbau in Burgund-Franche-Comté einen hohen wirtschaftlichen und kulturellen Stellenwert. Allein in Burgund befinden sich auf 5 Regionen verteilt ca. 30.000 Hektar Rebfläche. Besonders verbreitet sind die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Die Rebparzellen, auch „Climats“ genannt, zeichnen sich durch spezielle geologische und klimatische Eigenschaften aus und sind seit 2015 UNESCO-Welterbe.

Viele Weingüter laden Besucherinnen und Besucher zu Weinproben direkt in den Weinbergen ein.

Besançon ist die größte Stadt in der Franche-Comté. In einer Flussschleife des Doubs gelegen bietet die „grünste Stadt Frankreichs“ eine Vielzahl historischer Bauwerke. Eines davon ist die im 17. Jahrhundert von Sébastien Le Prestre de Vauban erbaute Zitadelle, die auch als Wahrzeichen der Stadt gilt und jährlich Hunderttausende Besucher anzieht. Sie beherbergt neben zwei weiteren Museen das Musée de la Résistance, das von der Widerstandsbewegung der Stadt und den Deportationen der Bürgerinnen und Bürger aus dem zweiten Weltkrieg erzählt.

Außerdem ist das Geburtshaus von Victor Hugo für kulturell oder geschichtlich Interessierte einen Besuch wert, um mehr über die Lebensgeschichte des Dichters und Politikers des 20. Jahrhunderts zu lernen.

Die südwestlich von Besançon gelegene königliche Saline in Arc-et-Senans ist ebenfalls ein UNESCO-Welterbe. Sie erstreckt sich über eine Fläche von 10 ha und wurde 1779 nach dem Auftrag von Ludwig XV. fertiggestellt. Bis 1895 war die Saline, die von großen Mauern umringt ist, um Salzdiebstahl zu verhindern, noch in Betrieb. Heute steht sie noch interessierten Besuchern offen, die über das weitläufige Gelände schlendern oder sich von der Revolutionsarchitektur beeindrucken lassen möchten.